专业喝酒团队亲测：喝上 15,000 元的好酒，是怎样一种体验？

从上周一开头，我们酒百科专业喝酒团队便开头了试饮的开挂人生。大 Boss 将他压在箱底的都拿出来请我们喝，主编大人收到不少酒庄寄来的样品，各酒庄代表轮替过去开品鉴会、大师班……

云云下去，我们一周试饮的酒款不下 50 多款。我们在伙伴圈发了些酒，不少酒友猎奇：咦，这都是些什么好酒？今天，我们在此中精选了 10 款出来，和各位一同分享。

注：以下亲测纪录按香槟、干白和干红 3 大种别举行分类哦。

一、香槟专场

绝不夸大的说，以下两款香槟是我们今生喝过“醉”好喝的香槟之一。

1、2007 年德拉梦酒庄白中白香槟

Delamotte Blanc de Blanc, Champagne

酒庄及酒款先容：德拉梦酒庄（Delamotte Champagne）于1760 年创建于香槟白丘产区（Cote des Blancs）的Mesnil-sur-Oger村。和沙龙香槟（Champagne Salon）一样，以白中白香槟（Blanc de Blanc）出名于世，且都归属于高端香槟团体——罗兰百悦香槟（Champagne Laurent Perrier）一切。

这款德拉梦白中百香槟是酒庄的高端款，也被称为“沙龙白中白香槟的姐妹款”，其酿酒葡萄 100% 来自特级园。

品鉴条记：它不仅带有脆梨、柠檬皮和鲜切苹果的香气，还带有些许蘑菇的风味，口感十分丝滑，作风优雅，酒体均衡，各要素和谐的十分完善，在舌尖上可以感遭到绵密的气泡在腾跃，仍然具有很强的陈年潜力，气泡精致且丰厚，品格十分好。

2、2003 年布鲁诺NPU年份香槟

Bruno Paillard N.P.U. Nec Plus Ultra, Champagne

酒庄及酒款先容：布鲁诺酒庄（Bruno Paillard）是香槟白丘产区“醉”着名的酒庄之一。1988 年，天下出名的酒评家休·约翰逊（Hugh Johnson）形貌布鲁诺酒庄时，评价道“这是一个小而风雅，同时也能酿出完善的年份和非年份香槟的酒庄”。

这款香槟是酒庄“醉”高端款，代表酒庄香槟的“醉”高酿造工艺。

品鉴条记：至今，它已瓶陈 15 年，给人“醉”直接的以为就是气泡在口中如天鹅绒般爽滑，香气馥郁，酒体醇厚而丰满，隐隐分发着阵阵蘑菇的香气。老板说：这香槟放酒柜好久都不舍得喝。

二、干白葡萄酒专场

1、橙酒猎奇，我们所不晓得的干白

照旧第一次喝到塔斯马尼亚的橙酒，红白混酿的共同酿造工艺，让人十分惊喜！

2014 年莫里拉酒庄微科诺干白

Moorilla White Cloth, Tasmania

酒庄及酒款先容：莫里拉酒庄（Moorilla）是澳大利亚（Australia）塔斯马尼亚产区（Tasmania）的着名酒庄，拥有两个单一园，即莫里拉单一园（Moorilla Vineyard）和圣马蒂亚单一园（St. Matthias）。这款微科诺是酒庄“醉”高端的酒款，出自圣马蒂亚单一园。

其消费的葡萄酒主要有 3 个系列，由高到低分散是微科诺（White Cloth）、缪斯（Muse）和帕克斯（Praxis）。

品鉴条记：它的酒标为白麻布材质，酒液呈橙黄色，口感繁复、丰富，可以捕抓到草莓、苹果、柑橘和一丝丝的单宁，有悄悄氧化的气味，口感十分均衡，如此奇妙的香气、口感和外表想必和它的酿造工艺有关。

各位烦闷：为什么它和平凡的干白不一样？就在这时，主编大人主编大人专门把这款酒的武艺材料Po上了群。看完后，我们茅塞顿开：原本是如此啊！！

这款干白之以是年份这么新却有微氧化的迹象，是由于它属于橙酒，即天然酒的一种，无论发酵历程中照旧装瓶前，二氧化硫的添加量几乎为零，这使得它比寻常的葡萄酒氧化速率更快一些。

而它的颜色之以是较深，是由于它由于酒液与果皮颠末短时间的发酵。而其繁复醇厚的口感得益于 5 种白葡萄和 1 种红葡萄的混酿。

2、雷司令：德国和阿尔萨比力品鉴

以下两款均由 100 % 雷司令酿造而成，德国的雷司令总体来说更干净、单纯，而阿尔萨斯的酸度则相对较低，香气更丰厚。

（1）2016 年昆斯勒酒庄奇尔亨特级园雷司令干白

Kunstler Hockheim Kirchenstuck Riesling GG, Rheingau 14.5 %

酒庄及酒款先容：昆斯勒酒庄（Kunstler）是德国VDP同盟中的顶尖老牌酒庄，曾拿过 3 个最佳——“德国最佳酒庄”、“德国最佳酿酒师”和“葡萄酒年度最佳”。

这款酒出自酒庄在莱茵高（Rhingau）产区霍赫海姆村（Hockheim）的一块叫奇尔亨的特级园（Kirchenstuck Grand Cru）。该特级园的土壤表层富含丰厚的堆肥和腐殖质，给予葡萄酒浓厚苦涩的果味，正中层的黄土和沙质土赋予白葡萄酒爽利怡人的酸度和矿物气味。这里葡萄藤的均龄凌驾 40 岁，葡萄藤可从更深的土壤层吸取到丰厚的养分。

品鉴条记：我们喝这款酒前富裕冰镇了，酒矿物感持续力强，但仍然优雅，刚中带柔，酒质超单纯，清新冷冽的酒质馥郁了酒超完善的骨架，饮之仿佛山上的山泉水流过指尖，喝起来很惬意的一款干白，大爱！亲测好评！

（2）2015 年珍欢酒庄图克汉雷司令干白

Domaine Zind-Humbrechet Turckheim Riesling, Alsace 13 %

酒庄及酒款先容：珍欢酒庄（Domaine Zind-Humbrechet）是法国阿尔萨斯产区（Alsace）名声最响亮的酒庄之一。酒庄葡萄园自 1997 年开头践行实行天然莳植和生物动力法，拥有该产区 4 块精贵的特级园，推出了多种作风的雷司令（Riesling）葡萄酒，而这一款属于此中的标准款。

品鉴条记：这款酒的香气如一瓶风雅的香水般曼妙，分发着西瓜皮、草本香料、哈密瓜和坚果的香气，隐隐透着一丝丝汽油味，若隐若现，酸度很高，矿物感凸出，

三、干红葡萄酒专场

1、法国教皇新堡两大帕克“醉”爱酒庄

以下两款酒都来自法国教皇新堡的两大顶尖酒庄，GSM 混酿的醇厚、繁复、精致，在这两款酒中一览无遗！

（1）2008 亨利·博诺酒庄玛丽布里埃干红

Henri Bonneau Cuvee Marie Beurrier, Chateauneuf du pape 14.5 %

酒庄及酒款先容：亨利·博诺酒庄（Domaine Henri Bonneau）是法国教皇新堡的顶尖酒庄，也是帕克最爱的酒庄之一。酒庄葡萄酒共分为 4 级，由高到低分散是：亨利·博诺（Henri Bonneau）、玛丽布里埃（Marie Beurrier）、塞莱斯收藏（Reserve des Celestins）和特别混酿（Cuvee Speciale），而上周一我们试到的这款玛丽布里埃属于它们家的旗舰款，参考 WS，国内最少 2,000 元/瓶！

威望酒评家帕克曾说过：“假如终身只能选一种酒，我一定会选教皇新堡”。波尔多的优雅贵气，勃艮第的风雅繁复，教皇新堡兼具得恰到利益。她似一位八面玲珑的尤物徐徐移着脚步，你约莫看不清她的真相貌，但你的心已然一片骚动。

品鉴条记：这是一款教皇新堡典范的GSM 干红，已于瓶中熟化 10 年，呈砖赤色，二三类香气浓厚且占主导，带有甜香料、橡木带来的烟熏、巧克力和咖啡的香气，尔后分发着阵阵皮革和咸香气味，显得丰厚而口感辛辣，这辛辣感来自高酒精度。较高的酸度和单宁将其高酒精度均衡，使得酒精度不会显得太突兀。高酸、高丹宁和高酒精度这三者又协同构成了此酒强壮丰满的酒体和浓厚繁复的作风，完善！

（2）1999 年博卡斯特尔酒庄向佩兰致敬干红

Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin, Chateauneuf du Pape 14.5 %

酒庄及酒款先容：天下“葡萄酒天子”帕克以为，在已往 30 年中，博卡斯特酒庄（Chateau de Beaucastel）是教皇新堡产区最宏大的酒庄之一。并且，酒庄是天下第一酒庄世家同盟的成员，名望比肩木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和伊慕酒庄（Weingut Egon Muller Scharzhof）。

有幸品味过这款酒的人，相必这终身都难以忘怀它的鲜味。天下威望酒评家如帕克、杰西斯·罗宾逊等，绝不遮掩本人对这款酒的欣赏和喜好，纷繁给予这款酒满分的最高评价，足以见得这款酒的品格之出色。固然，这款酒也是我们上周试过“醉”贵的酒，国内最少 ￥ 5,000 元/瓶。

品鉴条记：这是酒庄最顶级的酒款，玄色水果和果香料十足，酿酒葡萄成熟度特别高，酒全体十分均衡，分发着阵阵紫罗兰和烟熏的香气，余味可长达 1 分钟，单宁的质地十分丝滑，质感堪比天鹅绒，完善！

2、中国极品酒的标杆之作，值得一试！

以下两款干红葡萄酒，来自中国宁夏博纳佰馥酒庄和山西怡园酒庄。平常入口酒喝多了，偶尔试试中国极品酒真的会别有一番意味。

（1）2015 年和2017 年博纳佰馥干红

酒庄及酒款先容：博纳佰馥酒庄可以说是中国宁夏“醉”故意怀的小型极品酒庄，由两个留法80 后创建于 2011 年。酒庄有 3 个级别的葡萄酒，由高到低分散是博纳佰馥、佰馥和天然酒馥。

我们两次试饮的这款酒均属于“醉”高端的那一款。这酒由 100 %赤霞珠酿造而成，陈酿接纳 100% 顶级法国橡木桶，产量控制在 6,000 - 8,000 瓶。

品鉴条记：这星期，主编大人收到了中国宁夏博纳佰馥酒庄寄来的新样酒，大 Boss 说这支酒是中国极品葡萄酒“醉”高水平的展现，而这一款博纳佰馥也是酒庄“醉”顶级的酒款。

第一次试这款酒时，我们对如此高的评价是半信半疑的，直至将这款酒倒入杯中……

一阵劈面而来的玫瑰花香，香气十分曼妙，酒含在口中的以为，让人想起中国儒祖传统文明中的“不偏不倚”，酸度、酒精度等都不会有一丝丝突兀，绝了！

（2）2015 年怡园酒庄收藏马瑟兰干红（14.5 %）

酒庄及酒款先容：怡园酒庄被称为“中国第一极品家属酒庄的标杆”，并于本年 6 月 27日在香港上市，酒庄现在推出的葡萄酒的系列多达 9 个，而这一款为怡园酒庄的收藏系列，酿酒葡萄品种为 100 % 的马瑟兰。

品鉴条记：这款酒的香气很特别，是马瑟兰这一种葡萄独带有的芬芳。酒液的颜色较深，呈深墨赤色，诱人的赤色水果香气尤为突出，口感多汁，单宁较高，酒精度高，另有丝丝香草、椰子的香气，分明有过步骤橡木桶，全新的体验。

3、黑皮诺：德国和西班牙黑皮诺比力品鉴，喝出把戏感！

以下这两款酒都由 100 % 黑皮诺酿造而成，第一款来自德国莫泽尔（Mosel），第二款来自西班牙的瓦伦西亚（Valencia），前者丰富丰满，宛如谦谦正人，后者才能霸屏，妥妥海归才能派！

（1）2007 年摩立特酒庄布朗修道园（三星）黑皮诺干红

Markus Molitor Brauneberger Klostergarten *** Pinot Noir, Mosel 13.5 %

酒庄及酒款先容：摩立特酒庄（Markus Molitor）是德国 18 大顶尖名庄之一，在 2015 年 3 款葡萄酒同时取得帕克团队打出的满分！别的，它还酿出了德国第 3 大最贵葡萄酒，在 WS 网站上的均匀评分高达 98 分！

这是酒庄的顶级三星精选酒款，出自摩泽尔（Mosel）黑皮诺单一园，其单一园的名字布朗村（Brauneberg）名字的翻译是棕色山丘，泉源于当地棕赤色的土壤——氧化铁含量很高的岩板地质。这关于葡萄酒的浓厚度和布局的构成起着很大的作用。

布朗村的修道园（Klostergarten）情形多样，由 4 个峻峭的小地块构成，土壤为板岩和石块，主要莳植黑皮诺。不外，在摩立特酒庄一切的葡萄园里，黑皮诺仅占 10% 支配，产量很小。

品鉴条记：德国黑皮诺的标杆，出自，名望与“德国酒王”伊慕并列。这款酒让人印象最深入的场合，莫过于它如天鹅绒般丝滑又深沉的单宁，容易入口，喝起来没有任何压力。

（2）2016 年伊巴诺酒庄黑皮诺干红

Bodegas Hispano + Suizas Bassus Pinot Noir, Valencia 14 %

酒庄酒款先容：伊巴诺酒庄（Bodegas Hispano + Suizas）是西班牙奢靡葡萄酒品牌之一，始创于 1905 年。由于庄主对音乐的极高观赏，这里葡萄酒的莳植与酿造都市融入音乐的元素。正如他所说：一款好的葡萄酒正如一支交响曲，每一件到场演奏的“乐器”都必需恰到利益地展现其完善的特质：优雅、丰厚、风雅安静衡。

这是天下威望酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）所保举过的唯逐一款西班牙黑皮诺干红。曾被国际威望葡萄酒指南《萨维指南》（Sevi）评为“西班牙最佳黑皮诺”，还取得专家团所打出的 98 分高分！

品鉴条记：它披着明艳的浅宝石红外套，香气条理丰厚，小百花、香料和红樱桃的香气互相交织，单宁中高，厘革丰厚，十分诱人。

它入口如丝滑的山泉水流过指尖，中段可以感受渐渐积蓄的力气等候发作，后段酒精灼热感层层显现，发作力强，是一款相当优质的新派黑皮诺干红！