白酒没有保质期？开封放15年还能喝吗？酿酒师说出原形，茅塞顿开

13年前，北京的酒拍卖会上，一瓶1959年的茅台老酒被哄抢，最初103万的价格卖出。

客岁在阿里拍卖平台上，一瓶汉帝茅台酒，最初拍出了百亿元天价等等，这些都从一边反应了，近些年各位关于“老酒”的狂热。

正因云云，有越来越多的伙伴们开头存酒，乃至直接在家置办了一个酒柜，但不懂存酒知识，最初只能变成哭剧，好酒变烂酒。

对此不少人都困惑不解，“白酒不是没保质期吗？”“毕竟该怎样存？”“我家有一瓶开封后放了15年，还能喝吗”等等，为找寻答案，笔者有幸见到了一位履历丰厚的酿酒师，听完后劳绩颇丰。

白酒有保质期吗？

我们平常买食品，大多都市特地看下消费日期，保质期之类的标志，才会愈加安心，但是白酒却大不一样，通常酒精凌驾10度的时分，其本身就具有了一定的消毒作用，其本身就具有了一定的消毒作用，国度划定可以不必标注保质期。

白酒是没有保质期这句话本身的确没错，并且买回去举行存放，酒还会越来越醇香，就会变成所谓的“老酒”，但很多人对此都有一个误区，以为存放时间越长越好。

酒越陈越好吗？

各位常说”酒照旧陈的好“本身没错，但必要提示各位：没有保质期≠可以无穷期的存放。

并且不同香型、度数的白酒，贮藏的时间是非也不一，从稀有的三大主流香型看，此中茅台为首的酱香酒，可储存时间最长，通常5-15年之间都是可以的，但5年存放时间最相宜。

其次浓香酒，出尝后贮藏3年即可，最初是幽香酒，酒精含量低，以是可贮藏时间最短，通常1年足矣，简便的说就是，清1浓3酱5。

别的除了要注意时间外，存放白酒要注意以下2点。

①存放情况要注意，不然好酒变来烂酒

情况上，要制止阳光直射、湿润的场合，发起在透风、干枯的情况中存放；

注意：不要往返的挪动酒瓶，会毁坏酒体安定性，直接的增速酒精挥发。

②存酒制止低度、勾兑酒

通常低度酒不合适长时间存放，尤其是38度以下的酒，会产生脂类水解酸化反响，放的时间长，口感不仅会变淡，乃至另有一股酸味。

而勾兑酒就更不必说了，要想新酒变老酒，酒质一定要过关，勾兑酒本身就不具有储存的条件，最初只会越放越难喝。

仅有纯粮食酒，才会随着时间的流逝，不休举行酯化反响，变的更醇厚，以是想要存酒的伙伴，发起挑选优质纯粮食酒（高度），要是不会选，无碍看看以下这2款优级琼浆，大酒厂初品，酒质安心，自饮和保藏都很切合。

风云酱父 封藏

近些年酱香热来袭，不少人偏心起酱酒，而此酒作为黑马选手，面市便收割了不少酒友的心，茅香正宗，优级品格，固然也都离不开酿造人李长命经心酿制，以及当年茅台老厂长李兴发的奉献。

1964年，李兴发整日泡在酒厂研讨，最初建立了酱香酒三大典范体，今后茅台酒质趋于安定，品格和产量都有的了大幅度提高，至今还倍受敬仰被称之为酱香之父，还因此取得了国度特别补助。

而李长命作为李兴发唯一的儿子，不仅酿酒武艺高，更深得李兴发真传。

他不吝花低价选购红缨子高粱作为质料，严厉实行12987工艺，反复蒸煮、摊晾、取酒等，最初新酒窖藏5年+保存了12年之久的稀世老酒勾调。

酒液微黄似琥珀，品味一口，酱香十足，窖香、清新果香、脂香在嘴巴里绽放，条理感丰厚，令人着迷；饮后唇齿留香，耐人寻味，既不会口干也不会头疼。

尖庄高光

四川作为酿酒之都，从不乏琼浆的存在，浓香巨头五粮液正是来自这里，而它的旗下除了昂贵的高端商务酒，合适老百姓喝的口粮酒也不少，这款尖庄高光无论是酒质照旧销量都很不错。

质料上精选五种粮食纯粮酿造，固态发酵而成，酒明澈且无杂质，典范的浓香作风，入口冷冽绵爽，窖香分明，香味有一定的发作力，香气和谐。

唯一不敷之处是收口稍快，不外比拟同香型、价位的白酒，照旧出类拔萃的。