山河醉我 || 12个必需打卡的白酒胜地

凡深爱白酒者，无不有饮其酒、想去其地看看之愿望。假如以前有了10年以上的酒龄，但是还没去过一个酒厂，只能说喝酒还没有入门；假如你去过一个酒厂，就此止步，那分析你对酒还没有深入的留恋。

我是一位有着近40年酒龄的资深酒徒，常有饮其酒、观其地的动机，一旦有了动机，常常想去就去。十分光荣上天对我这位酒徒的眷顾，大大多我想去的中国产酒胜地，都曾去过。之以是将其称为“胜地”，是由于谁人场合不止一个酒厂，你去了也不会只去一家酒厂；去了之后会发觉是由于有其地才有其酒的，而不是由于有其酒才有其地。当地的天然地域、人文地域，会有更多比酒更丰厚的内容，山川物态，人文聚集，协同修养出了那些琼浆。

回顾起来，该去的场合太多，另有很多想去的场合没有去。在此，择其我以为最为深入的十二个白酒胜地，先分享给酒友。

中国白酒分布略图

1、山西杏花村

杏花村是一个小镇，但却是学名鼎鼎的汾酒厂地点地，也被称为中国白酒的祖庭。此地唤作杏花村，约莫是很新鲜的故事了，我在杏花村一树杏花也没看到，但约莫和我去的时分要么是黄沙漫漫的冬天，要么是绿潜伏天的炎天有关，总之没望见杏花。

汾酒的博物馆很好，专业、开放。很多年前，我去杏花村的时分，镇上连一家一局部的饭店都没有，吃午饭的时间到了，去问酒厂的人何处有饭吃，有人报告我说到第三食堂，那边可以给我们如此的散客提供饭菜。去到第三食堂，正有职工在办婚礼，大厅里坐满了人。还好，食堂的主任很热情，把我让到他的办公室里，在办公室的茶几上给我端了两个菜，吃了一顿很暖和的饭。这个细节可以以为出来杏花村人的老实。

如今的杏花村以前不是当年的容貌了，除了汾酒厂之外，另有一个范围很大的杏花村白酒产业园，有十多家酒厂入驻，有些酒厂也很有着名度，好比汾阳市酒厂、金杏花酒厂等。杏花村的街道上，不仅饭店林立，小酒铺也林立，杏花不见，酒却漫山遍野。

假如仅仅在杏花村看酒，是看不到山西酒文明眼前深入的内在的。还要在杏花村周围走一走，好比祁县的乔家大院，晋中的常家庄园，走事后你才会明白，杏花村只是那些那些大院的“消费基地”，那些大院是家庭生存基地，而他们的贩卖窗口是遍及举国致使外洋的。

盐业是中国古时酿酒提高及分布的紧张推手，到了山西，走通了，看明白了，也就懂了中国白酒行业最底层的逻辑。

山西汾阳市杏花村汾酒厂

2、陕西柳林镇

陕西柳林镇，是四学名酒之一的西凤酒的产地，西凤酒是凤香型的代表酒。柳林镇也是个优美的名字，我不休在推想：在古时柳林镇，各处柳树，凤香型琼浆特用的酒海是柳条编的。但我多次到过西凤酒厂，也查阅过干系材料，讨教了专业的工匠，他们报告我西凤酒的酒海不是柳条编的，是荆条大概藤条编的，这跟我的想象不一样，至今我内心另有些排拒。

柳林镇上也以前没有柳树，十多年前我去的时分才刚刚种上柳树，幸而2020年我再带领我们团队到柳林镇之时，柳树居然长得很大了，我们安步在柳荫道下，几多依稀感遭到了古时柳林镇的风姿。

柳林镇如今看来是比力偏僻的一个场合，但在古时它是一个古盐道的紧张集镇，假如想深入地域解晋陕川古盐道分布的情况，无碍从柳林镇再南下到眉县，眉县县城如今有太白酒厂，而太白酒厂的老厂址是在更往南的金渠镇，到金渠镇没多远就进秦岭了。

2009年，我们去西凤酒厂旅行时，柳林镇的柳树还很小，不成柳荫。

2020年，我们再去西凤酒厂旅行，柳林镇的柳树以前长大，已成柳荫。

3、安徽亳州

安徽亳州减店镇是古井贡酒厂地点地，古井贡被划成浓香型酒，但但是地兼南北，有清浓兼香型的风姿，如今已自名为古香型。

亳州不但有古井贡，另有很多小酒厂，假如找到亳州当地的伙伴，如三圣小庙教师如此的饱学之士，他会给你先容很多隐蔽在小城深处的酒厂。亳州的古文明沉淀极度深沉，此地最出名的人物是曹操、华佗；对了，亳州照旧着名的药都。

2023年，李寻访酒团队在亳州拍摄的涡河景色

4、江苏洋河镇

洋河镇是洋河大曲酒厂地点地，到洋河镇之前，得先去一趟淮安，淮安是明清两代漕运总督衙门和河流总督衙门地点地，两个省部级的衙门地点的场合，是事先的一个多数会，而它们办理的是运河的运输事件，整个东部地区白酒的分布，从北京不休到洋河，再到南通，这一带的酒业分布基本上是依托大运河的航运经济来做支持的，构成了一个共同的流派，我们定名为“运河酒系”。

到洋河镇，除了旅行气势恢宏的洋河酒厂之外，四周另有很多名酒厂，无碍绕洪泽湖一周，了解湖光山色，享用出名的小龙虾。四周的酒厂，另有原本的双沟酒厂（以前被洋河并购），北面灌南的汤沟酒厂，另有高沟酒厂，现更名为古代缘酒厂，距离固然都不远，但得花上个三五地利间才干尽情。

洋河酒厂陶坛库

江苏连云港灌南县汤沟镇汤沟酒厂四周的运河及沿岸景致

5、湖北松滋市

湖北松滋最出名的酒厂就是白云边酒厂，白云边这个品牌的称呼约莫是中国白酒里最有诗意的了，来自李白的一首诗《游洞庭湖五首·其二》：

“南湖秋水夜无烟，

耐可乘流直上天。

且就洞庭赊月色，

将船买酒白云边。”

松滋原本是洞庭湖区的一局部，清代时，由于长江的江水众多，才冲积出来这么一块新的海洋，构成了一个繁华的城镇。松滋的酒厂，我只晓得白云边，白云边酒厂很大，厂区景色标致。我对白云边酒厂怀有特别的影象，抵达酒厂的时间是2020年的冬天，事先正是湖北武汉疫情完毕之后，去湖北的人十分少，湖北各地都冷冷清清的，我们到了湖北也是提心吊胆，没想到在松滋白云边酒厂遭到了热情的接待，登时有宾来如归之感。

白云边酒是浓酱兼香型的代表酒，当地场合也能体现出来地兼南北的特点，就隔着一条田埂，一边是水稻，一边是小麦，北边的作物和南方的作物在这里交织稠浊地莳植着。当地的美食，如洈水鱼头、白莲藕，都是绝妙下饭菜，不去当地是永久以为不到的。

白云边酒厂景色很好

湖北松滋市郊农田景色。可以看到农田一侧种着小麦，另一侧种着稻米，体现出这里地兼南北，农作物也南北兼有的地域过渡带特性。

6、江西李渡镇

江西李渡镇由于发觉了元代的白酒酿造遗址而名闻天下，现在为止，约莫也是唯逐一个具有可靠又体系的考古证实的古时白酒酿造遗址。如今李渡酒厂的白酒旅游做得十分好，到这里旅行，可以察看到中国古时白酒窖池的演化历程。

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到了李渡镇，就不克不及不去樟树，两地但是就是一江之隔。樟树的江西四特酒厂的范围比李渡要大得多，酒的品种、数目也多。到了江西，不去尝尝特香型的代表酒李渡酒和四特酒，就即是没到江西。两个酒厂都依江而建，江天广阔，足以发怀古之幽思。

李渡元代烧酒作坊遗址内的明代和元代酒窖。元代窖池为圆形，周围以青砖砌边，现存13个。到了明代，为利用便利，将两个圆形窖池正中买通，变成了腰形窖池，现存12个腰形窖池。清代之后，消费范围进一步扩展，窖池改为方方正正，使用率更高。民国则一连了清代窖池的规格，如今这些窖池均在使用，见证着一段“李渡千年久，千年李渡酒”的传奇。

江西四特酒厂

江西樟树市赣江景色。此图拍摄地点是樟树市清江台，烟雨中，赣江横流。清江台距离四特酒厂祚延园厂区很近，一公里支配旅程

7、四川宜宾市

四川宜宾是学名鼎鼎的五粮液酒厂地点地，五粮液酒厂约莫是天下上最大的酒厂，十多年前我去的时分，就以为酒厂里仿佛有本人自用的出租车似的。当时分旅行酒厂的条件好，整个大厂区的车间里可以随意走动，工人挑着刚接下去的酒，肩担车拉，穿行在厂区，不盲目地就和酒香意会为一体。

宜宾有个出名的景区叫蜀南竹海，但是到了宜宾你会发觉，宜宾叫酒城都不太切合，应该叫酒海，各个山沟里不晓得在什么场合就分布着酒厂，到处都是酒厂。我去过一个十分美的酒厂，名叫金喜来酒厂，分布在一条很深的山沟里，内里有珍稀的古木桫椤，山色苍翠。原本这个厂区是一个兵工场，厥后兵工场全体外迁了，厂房就转给了国资委，国资委安插了这家酒厂进驻。情况好，酿的酒也十分好，地点在宜宾的南溪区，南溪区另有很多酒厂，其他的区县里也有很多酒厂，让人有苍山如海、不知深浅之感，要想把宜宾的酒厂走遍、搞明白，我想得花个三五年的时间。

五粮液酒厂俯瞰图

五粮液厂区即景：五粮液酒厂内的大路上，工人们或肩挑、用小车推，正把蒸馏出的原浆酒运往储酒车间。一想到那每年近10万吨的酒居然是如此人推肩挑，一点一滴地汇入宏大的殽杂罐中，我们的心中就会涌起莫名的冲动。

李寻教师（左一》、李家民大师（左二）旅行金喜来酒厂，遭到酒厂总司理张仁友教师（右一）、总工程师曾盛全教师（右二）的热情接待，在桫椤树下合影。

8、四川泸州市

泸州市是学名鼎鼎的泸州老窖地点地，国窖1573在城中央的国度地域标志产物保护基地建有消费和展现基地，产业旅游做得很好，解说员解说专业，对游客的办事也周到。

但这里和宜宾市一样，除了泸州老窖酒厂外，不晓得毕竟有几多家酒厂。我以前去过周边的黄舣镇，面积不比洋河镇小，紧张是酒厂太多了，让人刹时感受崩溃，这里的酒厂可以给举国各地的酒贴牌，好比什么北边红高粱酒厂等等之类的。只需来这里，这里的酒厂就会提供种种办事，包含原酒消费、办事包装，什么都有。相反苍山如海，在那些崇山峻岭内里，不晓得隐蔽了几多家酒厂。

泸州老窖国窖1573窖池

四川省泸州市黄舣镇的泸州酒业会萃区，街道两旁满是各个酒厂的灌卸车间，2010 年镇上已会萃数十家酒厂，据我们现场察看的情况来看，原酒年产量约莫在10 万吨以上，这些原酒销往举国的各大酒厂。

9、贵州茅台镇

如今的茅台镇以前是炙手可热的场合，没有了起先的宁静与优美，但是茅台酒的位置，是古代白酒的王者。一生不到茅台镇，纵喝千杯也徒然，作为一个酒徒，无论怎样，来茅台镇朝拜一下照旧必需的。

茅台镇上酒铺林立，在这里闲逛几天，可以不费钱，天天都有酒喝，并且是好酒；镇上的美食质量很高，是隧道的贵州当地特征，搭配酱香型琼浆，可谓绝配。

如今从茅台镇不休到北边的二郎镇，整个赤水河谷以前成为一条名副但是的琼浆河谷，沿途遍及酒厂。从茅台镇沿赤河河北上，途经的一个比力大的镇叫土城镇，土城镇的旅游文明办法做得很好。此地景色旖旎，有万种风情，种种各种的小博物馆兴旺，对整个赤水河盐运经济汗青、酒文明汗青，以及古时场合文明的先容十分到位。

再往北就是习水镇。赤水河的右岸是习水镇，左岸是二郎镇，二郎镇是出名的郎酒地点地，沿赤河谷做一次琼浆旅游，是茂密度最高的琼浆之旅。

茅台镇俯瞰图，赤水河两岸，遍及酒厂

10、广西桂林市

广西桂林市是米香型代表酒三花酒的产地，米香型酒在北边贩卖得比力少，在当地照旧很广泛的。到了桂林我才晓得，这里不仅有桂林三花酒厂，另有其他上百家酒厂在做三花酒。

桂林三花酒厂是当地汗青最久长，天赋资源最好的酒厂，他们的藏酒洞居然在天下胜景——象鼻山的岩穴里，我在那边还藏了两坛酒。仅有到了桂林，才干找到和米香型酒相婚配的当地美食，好比油茶、啤酒鱼；仅有在那种温度下，在漓江边喝三花酒，才真正以为安定。

桂林象鼻山

象鼻山山腹里的桂林三花酒厂酒窖

11、广东佛山市石湾镇和九江镇

广东佛山石湾镇和九江镇相距不远，消费两种出名的豉香型白酒：玉冰烧和九江双蒸。豉香型白酒曾是中国出口量最大的白酒，由于风味共同，如今主要贩卖地区在广东省内。

九江双蒸的酒厂旅游做得很好，我到酒厂旅行时，中午在酒厂的餐厅用饭，想要喝点酒，就到酒厂卖怀念品的小超市里去买了两瓶九江双蒸，再归来回头点菜时，办事员笑了，说你干嘛要买酒，他们无偿搭送一大壶酒，一壶有二斤，我喝了一下，比我买的酒还好喝，厥后我就用矿泉水瓶带了一瓶到广州再喝。

仅有在西江河滨的这种小镇，品味当地的烧鹅和种种卤味，再喝起豉香型的酒，才干明白这个场合为什么能滋养出这么一种香气的低度白酒。

广东佛山九江双蒸酒厂

广东佛山消费玉冰烧的石湾酒厂

石湾酒厂门前的河流。河上有船，岸边有人在垂纶。

12、青海相助势远镇

威远镇是天佑德青稞酒的地点地，威远镇消费青稞酒以前有600多年的汗青，地处中原农耕文明和高原游牧文明的过渡带，主要分布在河湟谷地合适农业的地区；海拔2600米，以前比力高了，但是还能长庄稼，自古便有逐鹿中原失势的一些部落逃离至此，疗养生息，游牧民族想要进军中原的时分，也会选择这一带作为第一个打破口，我们从镇名“威远”，就能感遭到古时的边城气味。

青稞酒单纯冷冽，距离天佑德酒厂30公里支配，就是一座雪山。在雪山之巅痛饮青稞酒，才干以为其那种无边绽放的芬芳。

青海相助天佑德青稞酒厂

斑斓丰饶的河湟谷地，2021年拍摄于青海民和。

在距离天佑德青稞酒厂不到30公里的雪山上乘青稞酒，分外芬芳。左为李寻教师，右为惠荣教师。

去以上这些白酒胜地打卡，有两个发起：第一个发起是尽力自驾，仅有自驾才干感遭到纬度的厘革，海拔的厘革，地貌、植被的厘革，乘坐飞机大概高铁，这些是以为不到的。

第二个发起是尽力别带着事情去旅游，好比去选酒、订酒厂等等。任何事变，一旦带着事情职责，兴致就会下降。纳福是纳福，事情是事情，琼浆之旅应该是个纳福之旅，假如要事情，下回专门再来，这次来就是喝琼浆，品美食，游山玩水，如此你才干真正地感遭到琼浆带来的兴奋。

最初，假如便利的话，无碍带上我的两本拙作：《酒的中国地域》和《中国白通解》。到了一个场合，翻翻《酒的中国地域》，可以晓得此地的汗青地域往事；去酒厂旅行之前，翻一翻《中国白酒通解》，先对这个酒厂的工艺做点基本的作业，如此到了酒厂之后，再听解说员解说，就有了一个基本的框架，晓得听重点的成绩，也可以提出重点的成绩，从只会看繁华的熟手，变成也会看门道的熟手。