这5道江西六十年代下饭菜，吃过的孩子都上高中了，如今惨遭忘记

中国酒文明，下饭菜固然是此中的构成之一。毕竟，好的下饭菜能让喝酒气氛再热烈些，也可让身心更愉快。同时，下饭菜的厘革，也见证着人们生存水平与咀嚼的厘革。

前不久，和一位江西老友，聊起了他影象中60年代的江西下饭菜，一番比力下去，有新意、省钱又省事，吃过的孩子基本都上高中，算属于谁人年代共同的影象，很多以以前渐渐忘记，快来看看你还记得几个。

油炸黄豆

黄豆在60年代但是个好东西，除了逢年过节还可以用来制造豆腐，平常还可以对其举行油炸，然后撒入食用盐，直接当下饭菜。

信赖很多江西60后小时分都爱吃油炸黄豆，常常偷偷地装在口袋里，然后一边玩一边当做零食吃，而大人们却很爱将其拿来当下饭菜。

蒜泥鸡蛋，在谁人年代仅有富有之家才会拿来当下饭菜。毕竟在60年代，鸡蛋但是稀罕物，寻常仅有小孩和孕妇才天然会吃，平常要家里有宾客大概逢年过节时才干够吃到鸡蛋。

江西人做蒜泥鸡蛋有共同的办法，起首将鸡蛋蒸熟，然后去掉鸡蛋壳，切成片状，锅中放入蒜泥炒香，到场小米椒，食用盐，酱油然后翻炒半晌放入鸡蛋内。

一道蒜泥鸡蛋就做好了，江西人喜很多放一点辣椒进入，如此的一道菜品成为了事先很丰富的一道下饭菜，招待宾客十分拿得脱手。

韩国有辣白菜，江西有辣酸菜。江西人的下饭菜基本上也是以重咀嚼为主。

60年代物资匮乏，也没有大棚蔬菜。不少人便会将吃不完的应季蔬菜保存起来，以便日后食用，辣酸菜便是此中的一种，将冬天的青菜切碎，放入罐子中，到场食用盐，辣椒保存起来，到了春炎天节便可以持续吃。

辣白菜成为了60年代人们餐桌上最稀有的下饭菜之一，又酸又辣又咸的酸菜，不仅合适下饭还特别合适下酒。

在60年代，寻常仅有逢年过节才有新颖的鱼吃，平常各位吃的都是咸鱼干。

在冬天将草鱼晒干，然后保存起来徐徐吃，放入了多量食用盐的咸鱼干，连苍蝇都不敢去叮，都厌弃它太咸了。但是关于平凡人家而言，这却是一道十足的荤菜，将咸鱼干放入锅中生煎，成为了事先人们最爱的下饭菜之一，一小片鱼干能喝下半瓶白酒，真是一件很幸福的事变。

盐蛋豆腐，在江西但是和湖南臭豆腐“臭味相投”的一道菜，也是60年代江西人最爱的一道下饭菜。具体做法是，将豆腐放在阴凉处发酵，放入食用盐密封起来，等其分发射臭味后再拿来与咸蛋一同炒着吃。

豆腐固然闻起来臭，但吃起来却很香，并且又咸又辣，十分合得当下饭菜，一小块豆腐就可以喝掉二两白酒。

好的下饭菜，固然也要配好酒，江西李渡白酒，李渡酒厂享有元、明、清三代古窑池，酒体醇化生香，一口四香，江西人酒桌必备，复古牛皮纸包装，大概很多是你的童年追念，「链接」。

固然，江西60年代除了下饭菜，另有很多酒桌顺口溜，有的也传播至今。

好比：

1.旭风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁！
2.情感深，一口闷；情感浅，舔一舔；情感厚，喝不够；情感薄，喝不着；情感铁，喝出血。
3.一两二两漱漱口，三两四两不算酒，五两六两扶墙走，七两八两还在吼。
4.男人不喝酒,枉在世上走
5.只需内心有，茶水也当酒

以上这些大概很多酒局上，你仍在用来劝酒挡酒。

光阴荏苒，不晓得以上这60年代江西下饭菜，你最怀念或还记得哪几道？可在批评区留言交换。

了解更多，接待眷注@李渡酒话。